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沖縄県浦添市、沖縄そば激戦区で１８年営業している老舗！

【ダシはアグーに本かつお】
香り高い「本かつおダシ」に、旨み成分が通常の豚の2倍もある「アグー」ダシを加えることで、
豊かな「コク」と味の「まろやかさ」を追求しています。

【肉はトロトロ軟骨ソーキ】
業務用圧力鍋を使用し、2時間半掛けて作り出した軟骨は、口の中でとろけます。
「軟骨のイメージが変わった！」という有難いお言葉も！
そのままはもちろん「あぶり」や「黒酢」でも大活躍しています。

【麺はプリプリ手もみ麺】
製麺の最後に「手もみ」をひと手間加えることで、麺に「ちぢれ」と「コシ」が生まれます。
ちぢれがダシをちょうどよく絡めとり、お互いの味を引き立てます。
太さのバラつきは、食感の楽しさを担っています。

【感謝の心でおもてなし】
味の追求の他に、一番大切なのがスタッフの接客と考えます。
お客様に対する「感謝」を「笑顔」「元気」「気配り」「質の高いサービス」を以って最大限に表す努力、
日々のその気持ちを忘れずに精進してまいります。

【店名の由来】
沖縄県浦添市のことを「てだこ」と言います。てだことは「太陽の子」と言う意味です。
そのてだこの街、浦添にちなんで、「太陽」の登る方向を素直に「あがり」と呼んだ、
先人の心を大切にする意味を込めて「あがり家」と名付けました。
また、お客様の「健康運」や「人生運」「恋愛運」など全ての運気が「あがりや～！」との願いも込めています。
最後にある「＋」は、創業5年目に夕方から焼き鳥屋も併設するにあたり、
沖縄そば屋のあがり家　＋　焼き鳥屋の意味合いも込めて付けられています。